Cukinia z zielonym, orzechowym pesto

Cukinia z zielonym, ziołowym, orzechowym pesto. Robi się coraz chłodniej, ostatnie chwile na lekkie, świeże potrawy.  Cukinia w tym przepisie jest surowa, pocięta obieraczką do warzyw na cieniutkie wstążki i zamarynowana w soku z cytryny z czosnkiem i solą. Ze starszej cukinii usuwam pestki, młodą można w całości zużyć. Pesto Więcej…

A czy Ty jesteś TOFI?

Fenotyp TOFI i FOTI Czy można być chudym grubaskiem?  Okazuje się, że można!  W badaniach przeprowadzonych juz 1981 r zaobserwowano, że szczupłe czy osoby z prawidłową masą ciała miały zaburzenia metaboliczne występujące u osób otyłych. Wprowadzono pojęcie osób metabolicznie otyłych z prawidłową masą ciała. (MONW) TOFI  i FOTI fenotyp Thin Więcej…

Tabbouleh z komosą ryżową i kuskusem

Sałatka tabbouleh z komosy ryżowej, kuskusu z wędzonym tofu/fetą Tabbouleh to typowa dla kuchni libańskiej sałatka z kaszy bulgur z dodatkiem warzyw i dużej ilości świeżych ziół – jak mięta i natka pietruszki. Troszkę zmieniłam przepis, zamieniając część kaszy na quinoa – czyli komosę ryżową, dodałam również wędzone tofu w Więcej…

Pieczona dynia z soczewicą

PRZEPISY Z DYNIĄ Wpis o DYNI i przepis na pieczoną dynię CURRY  z pieczoną dynią, ciecierzycą i jarmużem Orientalna zupa z dyni, z czerwoną soczewicą i mlekiem kokosowym PIECZONA DYNIA Z SOCZEWICĄ, SZPINAKIEM, SUSZONYMI POMIDORAMI I ORZECHAMI WŁOSKIMI 2 porcje SKŁADNIKI: 200 g pieczonej dyni  150 g gotowanej  zielonej soczewicy Więcej…

Sezon na dynię – pieczona hokkaido

Miąższ oraz świeży sok z owoców dyniowatych ponadto są stosowane w leczeniu schorzeń nerek, w bezsenności, a także są doskonałym środkiem przeciwwymiotnym. Witaminy zawarte w dyni mają korzystny wpływ za wzrok, przemianę materii oraz pracę układu krążenia, a wyniki ostatnich badań wskazują na nowe możliwości wykorzystania dyni zwyczajnej w leczeniu polekowej Więcej…

Kiszonki – zakwas z buraków

KISZONKI – FERMENTACJA WARZYW Kiszonki warzywne są znaną od lat formą utrwalania warzyw, bazującą na fermentacji.  FERMENTACJA  stanowi naturalne zjawisko, którego człowiek nauczył się wykorzystywać da własnych celów. To rozkład enzymatyczny bogatszych w energię substancji organicznych do uboższych związków prostych, przebiegająca w warunkach beztlenowych. Uzyskujemy produkty o właściwościach dietetycznych, funkcjonalnych Więcej…

Placki z banana i kaszy gryczanej niepalonej.

Dzieci tyją nam na potęgę. Mamy dzieci z nadwagą, otyłością które są … niedożywione! Nieprawidłowe żywienie w okresie wzrostu i rozwoju organizmu może prowadzić w wieku dorosłym do cukrzycy typu 2, miażdżycy, nadciśnienia tętniczego, nowotworów, niedokrwiennej choroby serca  i osteoporozy.  Dziecko z nadwagą między 6. a 9. rokiem życia jest Więcej…