Figowa przekąska z serem feta

Mało kto wie, że figi są wspaniałym źródłem wapnia (Ca) – (szczególnie suszone – 162 mg/100g !) ; magnezu (Mg)  i potasu (K) Zawierają także witaminy z grupy B, ß-karoten, błonnik, wit K i C. Odchudzając się, bądź mając zaburzenia gospodarki węglowodanowej powinniśmy pamiętać o tym, aby  nie spożywać owoców samodzielnie. Więcej…

Sałatka z pieczonych buraków i fety

Buraki są skarbnicą składników mineralnych (Mg, P, Fe, Mn, Cu, K, Zn) witamin z grupy B, przeciwutleniaczy i fitosteroli. Betanina – barwnik zawarty w buraku jest bardzo silnym antyoksydantem i działaniu przeciwnowotworowym i przeciwmiażdżycowym. Wbrew obiegowej opinii, buraki wcale nie zawierają dużo żelaza, ale wspierają układ krwionośny dzięki tlenkowi azotu Więcej…

Grecka sałatka Nigelli Lawson

Pozostajemy w strefie śródziemnomorskiej. Tę sałatkę odkryłam kilka lat temu, dzięki programom Nigelli Lawson. Połączenie fety i arbuza jest genialne! Do tego czarne oliwki i obowiązkowo dużo świeżej mięty.  Sos miodowo-musztardowy również jest zderzeniem smaków, ale doskonale tutaj pasuje. Sałatka świetna jest jako 2 śniadanie lub dodatek do kolacji. Warto Więcej…

Pieczona papryka z fetą i octem balsamico

Sezon na paprykę w pełni warto więc korzystać z tego, że jest tańsza. Świeża, surowa papryka zawiera więcej witaminy C niż cytryna 100 mg/100 g. Jest także źródłem likopenu (czerwona papryka), beta-karotenu – silnych przeciwutleniaczy wymiatających wolne rodniki z organizmu. Likopen wykazuje działanie przeciwmiażdżycowe zapobiegając oksydacji frakcji LDL cholesterolu i Więcej…