Cukinia z zielonym, orzechowym pesto

Cukinia z zielonym, ziołowym, orzechowym pesto. Robi się coraz chłodniej, ostatnie chwile na lekkie, świeże potrawy.  Cukinia w tym przepisie jest surowa, pocięta obieraczką do warzyw na cieniutkie wstążki i zamarynowana w soku z cytryny z czosnkiem i solą. Ze starszej cukinii usuwam pestki, młodą można w całości zużyć. Pesto Więcej…

Tabbouleh z komosą ryżową i kuskusem

Sałatka tabbouleh z komosy ryżowej, kuskusu z wędzonym tofu/fetą Tabbouleh to typowa dla kuchni libańskiej sałatka z kaszy bulgur z dodatkiem warzyw i dużej ilości świeżych ziół – jak mięta i natka pietruszki. Troszkę zmieniłam przepis, zamieniając część kaszy na quinoa – czyli komosę ryżową, dodałam również wędzone tofu w Więcej…

Pieczona dynia z soczewicą

PRZEPISY Z DYNIĄ Wpis o DYNI i przepis na pieczoną dynię CURRY  z pieczoną dynią, ciecierzycą i jarmużem Orientalna zupa z dyni, z czerwoną soczewicą i mlekiem kokosowym PIECZONA DYNIA Z SOCZEWICĄ, SZPINAKIEM, SUSZONYMI POMIDORAMI I ORZECHAMI WŁOSKIMI 2 porcje SKŁADNIKI: 200 g pieczonej dyni  150 g gotowanej  zielonej soczewicy Więcej…

Placki z banana i kaszy gryczanej niepalonej.

Dzieci tyją nam na potęgę. Mamy dzieci z nadwagą, otyłością które są … niedożywione! Nieprawidłowe żywienie w okresie wzrostu i rozwoju organizmu może prowadzić w wieku dorosłym do cukrzycy typu 2, miażdżycy, nadciśnienia tętniczego, nowotworów, niedokrwiennej choroby serca  i osteoporozy.  Dziecko z nadwagą między 6. a 9. rokiem życia jest Więcej…

Fasolka szparagowa w panierce sezamowo-ciecierzycowej

Często małe zmiany, wprowadzane w codziennej diecie, eliminacja błędów żywieniowych – przynoszą w efekcie utratę nadmiernej masy ciała –  jak i wymierne korzyści zdrowotne. Nawet bez wprowadzania restrykcji w postaci ograniczania kcal. Jednym z takich prostych trików jest ograniczenie spożycia produktów z białej oczyszczonej mąki. Są to w większości produkty Więcej…

Sałatka z pieczonych buraków i fety

Buraki są skarbnicą składników mineralnych (Mg, P, Fe, Mn, Cu, K, Zn) witamin z grupy B, przeciwutleniaczy i fitosteroli. Betanina – barwnik zawarty w buraku jest bardzo silnym antyoksydantem i działaniu przeciwnowotworowym i przeciwmiażdżycowym. Wbrew obiegowej opinii, buraki wcale nie zawierają dużo żelaza, ale wspierają układ krwionośny dzięki tlenkowi azotu Więcej…

Faszerowane bataty w stylu meksykańskim

Najbardziej lubię posiłki, które mogę przygotować szybko, prosto i najlepiej w piekarniku:) Mogę w tym czasie zająć się innymi sprawami. Bataty mają niższy indeks glikemiczny niż ziemniaki (IG 54) i zalecane są przez Amerykańskie Towarzystwo Diabetologiczne (ADA) dla osób z cukrzycą, przyczyniają się do poprawy wrażliwości na insulinę, będą więc Więcej…

Mini suflety jajeczne z warzywami i fetą

Prosty i szybki przepis na wykorzystanie różnych resztek z lodówki.  Wykonanie zajmie ok 20 min. U mnie oczywiście warzywa w roli głównej. Dodałam fetę, aby podkręcić smak.  Foremkę na muffiny najlepiej wyłożyć papierowymi foremkami, sufleciki nie będą wtedy przywierały do formy i dadzą się wyciągnąć w całości. Łatwiej też jest Więcej…

Zapiekanka śródziemnomorska z warzywami i mozzarellą

Lato niesie nam bogactwo warzyw, których ceny poza sezonem bywają odstraszające. Korzystajmy więc z tego i czerpmy pełnymi garściami z witamin, składników mineralnych i antykosydantów zmniejszających stan zapalny w naszym organizmie.  Dziś prosta zapiekanka z warzyw, wzbogacona mozzarellą. W wersji wegańskiej można warzywa przełożyć tofu, bądź sejtanem. Warzywa kroimy w Więcej…