Zupa krem z pieczonych warzyw

Zupa pachnąca latem bogata w likopen.  Pełna aromatu dojrzałych pomidorów i papryk. To nie jest zwykła pomidorówka! Upieczone warzywa sprawiają, że smak jest o wiele pełniejszy. Razem z pomidorami i paprykami upieczcie koniecznie całą główkę czosnku. Po upieczeniu ma słodkawy smak i jest kremowy, można go łatwo wycisnąć z łupinek. Więcej…

Zapiekanka śródziemnomorska z warzywami i mozzarellą

Lato niesie nam bogactwo warzyw, których ceny poza sezonem bywają odstraszające. Korzystajmy więc z tego i czerpmy pełnymi garściami z witamin, składników mineralnych i antykosydantów zmniejszających stan zapalny w naszym organizmie.  Dziś prosta zapiekanka z warzyw, wzbogacona mozzarellą. W wersji wegańskiej można warzywa przełożyć tofu, bądź sejtanem. Warzywa kroimy w Więcej…

Hiszpański chłodnik – gazpacho

Sezon na chłodniki Upały nie odpuszczają. Warto więc przypomnieć sobie kilka przepisów na chłodniki.   Dziś wspomnienie z Hiszpanii – pomidorowe gazpacho. W oryginalnym przepisie jest chleb i oliwa, zastąpiłam je orzechami włoskimi – zdrowsza improwizacja 🙂 Można zrobić je w wersji gęstszej – jak ja dziś lub dodać sok Więcej…